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Ricetta Broccoletti Alla Bottarga |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Broccoletti
100 grammi - Bottarga
3 - Pomodori Pelati
- Prezzemolo
2 - Limoni
1 Spicchio - Aglio
Abbondante - Basilico
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d`ora in acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi sistemateli nel piatto di portata. Preparate la salsa rosa pestando nel mortaio la bottarga con il succo di un limone filtrato al colino e aggiungendo gradualmente aglio, prezzemolo, abbondante basilico e i pomodori pelati privati dei semi. Salate, pepate e quando la salsa avrà raggiunto una certa densità diluitela con l`olio versato a filo. Amalgamate bene e versatela in una salsiera. Servite i broccoletti guarniti con fettine sottili di limone e la salsa a parte.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Broccoletti
Ricetta broccoletti Alla Bottarga per
4
persone.
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Ricette
