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Ricetta Bresaola Con Insalata In Agrodolce |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Bresaola
3 - Porri
2 - Carote
1/2 - Sedano
16 - Funghi Champignon
2 Cuori - Insalata Di Chioggia
3 Cucchiai - Aceto Di Vino Rosso
1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
20 grammi - Prezzemolo
2 Cucchiai - Succo Di Limone
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate i porri, privateli delle barbe e della parte pił coriacea, tagliateli a metą e poi divideteli in 3 o 4 pezzi; lavate e asciugate i gambi e il cuore di sedano, tenete da parte le foglioline. Raschiate le carote, tagliatele in quattro parti e poi a pezzetti; private i funghi della parte terrosa, lavateli e tagliateli a quarti. Cuocete per 10 minuti tutte le verdure preparate in 3 cucchiai di acqua, l`aceto, l`olio d`oliva e una presa di sale. Scolate le verdure e lasciatele raffreddare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavate i cuori di insalata di Chioggia, asciugateli, tagliateli a quarti e poi a fettine sottili, infine mescolate con le foglie di sedano tenute da parte. Unite in una terrina a parte le verdure cotte con quelle crude e mescolate. Preparate una salsina con il prezzemolo tritato, l`olio, il succo di limone, una macinata di pepe e il sale. Disponete la bresaola a corona, ponete al centro l`insalata agrodolce, versate la salsina su bresaola e verdure.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Bresaola
Ricetta bresaola Con Insalata In Agrodolce per
4
persone.
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