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Ricetta Brasato Di Manzo Alla Girardi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Pezzi - Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G) 80 grammi - Olio D`oliva 50 grammi - Speck Affumicato 80 grammi - Funghi Champignon 100 grammi - Cipolle Tagliate Fini 1 Cucchiaino - Capperi - Scorza Di Limone Grattugiata 30 Cl - Fondo Marrone 25 grammi - Farina 30 Cl - Crema Di Latte - Sale - Pepe 1 Cucchiaio - Senape


Preparazione ricetta: Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodichè friggetela velocemente nell`olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della frittura rimasto lo speck tagliato a pezzettini, rosolatelo e aggiungetevi prima le cipolle e poi i funghi triturati. Spegnete la frittura con il vino e versatevi il fondo marrone. A questo punto cuocete la carne sopra il vapore, insieme con i capperi triturati e il succo di limone, finché diventa tenera. Sbattete la farina con la crema di latte e aggiungetelo al liquido in modo da ispessirlo. Completate con la senape e il prezzemolo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta brasato Di Manzo Alla Girardi per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com