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Ricetta Brasato Di Manzo Alla Girardi |
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Ingredienti ricetta:
4 Pezzi - Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G)
80 grammi - Olio D`oliva
50 grammi - Speck Affumicato
80 grammi - Funghi Champignon
100 grammi - Cipolle Tagliate Fini
1 Cucchiaino - Capperi
- Scorza Di Limone Grattugiata
30 Cl - Fondo Marrone
25 grammi - Farina
30 Cl - Crema Di Latte
- Sale
- Pepe
1 Cucchiaio - Senape
Preparazione ricetta:
Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodichè friggetela velocemente nell`olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della frittura rimasto lo speck tagliato a pezzettini, rosolatelo e aggiungetevi prima le cipolle e poi i funghi triturati. Spegnete la frittura con il vino e versatevi il fondo marrone. A questo punto cuocete la carne sopra il vapore, insieme con i capperi triturati e il succo di limone, finché diventa tenera. Sbattete la farina con la crema di latte e aggiungetelo al liquido in modo da ispessirlo. Completate con la senape e il prezzemolo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Manzo
Ricetta brasato Di Manzo Alla Girardi per
4
persone.
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Ricette
