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Ingredienti ricetta:
10 Foglie - Salvia
1 Rametto - Rosmarino
50 grammi - Pepe Nero In Grani
2 Cucchiai - Farina
1/2 Bicchiere - Brandy
2 Mestoli - Brodo
- Olio D`oliva
- Sale
1000 grammi - Fesa Di Vitellone
Preparazione ricetta:
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d`oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160` per circa 3 ore. Affettare e irrorare con il suo sugo. Si può servire con fette di polenta.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta brasato Al Pepe per
4
persone.
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Ricette
