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Ricetta Branzino Con Limone E Verdure |
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Ingredienti ricetta:
4 - Filetti Di Branzino Da 120 grammi Ognuno
1 - Cipolla
1 - Finocchio
2 - Carote
2 - Porri
1 - Sedano
2 - Acciughe Sotto Sale
1 - Limone
2 Rametti - Timo Ed Erba Cipollina
1 Rametto - Rosmarino
3 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate i filetti di pesce e asciugateli con un telo pulito. Sbucciate la cipolla e lavatela; eliminate le foglie pił dure e i gambi dei finocchio, lavatelo e asciugatelo; spuntate le carote, pelatele e lavatele; pulite i porri privandoli delle foglie esterne, delle radici e della parte verde pił dura, lavateli quindi accuratamente. Mondate il sedano, privatelo dei filamenti e lavatelo con cura. Tagliate tutte le verdure a striscioline. lavate sotto l`acqua corrente le acciughe, privatele dei sale e della lisca e tagliatele a pezzetti. Lavate con cura anche il limone, asciugatelo e tagliatene 4 rondelle sottili. In un tegame fate scaldare due cucchiai di olio, unitevi le verdure, fatele appassire, tenendole su fuoco moderato per 10 minuti circa e mescolandole di tanto in tanto; quindi insaporitele con sale e pepe. Spennellate con l`olio rimasto una pirofila, distribuitevi le verdure appassite e i pezzetti di acciughe e mescolate. Adagiatevi sopra i filetti di pesce e sopra ognuno una rondella di limone, un poco di erba cipollina e di timo tritati, qualche fogliolina di rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Coprite la pirofila con un foglio di carta metallizzata da cucina, ponetela in forno preriscaldato a 180 gradi C e fate cuocere i filetti per 12 minuti. Sfornate, disponete i filetti di branzino sul piatto di portata e serviteli subito con le verdure preparate.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Branzino
Ricetta branzino Con Limone E Verdure per
4
persone.
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