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Ricetta Branzino Al Pepe Verde |
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Ingredienti ricetta:
1 - Branzino Di 1200 G
2 - Cipollotti
2 Cucchiaini - Pepe Verde Fresco Sott`aceto Di Vinoeto
1 Cucchiaino - Sale
10 Cl - Vino Bianco Secco
1 - Limone Grande (succo)
10 grammi - Burro Tagliato In 4 Pezzetti
10 Cl - Latte
Preparazione ricetta:
Pulisci bene il branzino e pratica due tagli trasversali sul dorso. Salalo sia all`interno che all`esterno, strofinando bene con le mani. Infila nella pancia il pepe verde ed i cipollotti di cui userai solo il cuore tenero (compreso il verde) tagliato in quattro per il lungo e poi a tocchetti di circa 4 cm. Versa all`interno del pesce il succo del limone e un po` del vino; il resto lo verserai sopra. Infila i pezzetti di burro ben distanziati nella pancia del pesce, inforna a 180 gradi (forno preriscaldato). Lascia cuocere per una ventina di minuti circa. A cottura ultimata, sfiletta il pesce, liberandolo della pelle, della testa, della coda e della lisca e prepara la salsina: poni la teglia in cui č stato cotto il pesce sul fuoco e, grattando con un cucchiaio di legno, scrosta il fondo, portando il guazzetto ad ebollizione. Aggiungi il latte, lascia bollire ed evaporare a fiamma sostenuta fino ad ottenere una salsina liquida, ma omogenea. Assaggiala e controlla se manca di sale. Versala sui filetti puliti e servi subito su piatti caldi. E` ottimo con le classiche patatine novelle, punte di asparagi o cuori di carciofo al vapore.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Branzino
Ricetta branzino Al Pepe Verde per
4
persone.
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Ricette
