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Ricetta Branzino Al Limone Verde E Asparagi

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Branzino (in Scaloppine Da 150 grammi L`una) 50 grammi - Burro 8 - Asparagi 1 - Limone Verde 10 Cl - Fumet Di Pesce 1 Cucchiaino - Farina - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pelate gli asparagi, lavateli e lessateli per 5 minuti in acqua salata a bollore. Scolateli, tenete da parte le punte e tagliate il resto a dischetti di circa mezzo centimetro. Scaldate il fumet di pesce in una casseruola poi immergetevi le scaloppe di branzino, coprite e cuocete 3 minuti per parte. Scolate il pesce e tenetelo in caldo. Fate ridurre il brodo a circa 2 cucchiai di liquido quindi unite la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo frutto, le rondelle di asparagi e il burro, passato velocemente nella farina. Mescolate bene smuovendo il recipiente, salate e pepate. Disponete il branzino nei piatti, nappate con la salsa e guarnite con le punte di asparagi tenute da parte.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Branzino
Ricetta branzino Al Limone Verde E Asparagi per 2 persone.

20/06/2019 - info@ricetteper.com