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Ricetta Branzino Al Finocchietto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Branzino 1 Ciuffo - Finocchietto Selvatico - Scorza D`arancia 1 Spicchio - Aglio 3 - Scalogni 4 Cl - Vino Bianco Secco 4 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Eviscerate il branzino aprendolo con un taglio dalle branchie alla cavitÓ anale; squamatelo, lavatelo, asciugatelo tamponando con della carta assorbente da cucina, salatelo dentro e fuori, cospargetelo con una generosa macinata di pepe. Tritate un grosso ciuffo di finocchietto selvatico insieme con una scorzetta d`arancia e un piccolo spicchio d`aglio; mettete questo trito nel branzino che sistemerete quindi su una placca; ungetelo con 2 cucchiai d`olio e infornatelo a 200 gradi per 25 minuti circa, aggiungendo a metÓ cottura gli scalogni tritati e il vino. Quando il branzino sarÓ pronto, sfornatelo, mettetelo su un piatto da portata e tenetelo in caldo; filtrate il suo fondo di cottura mettendolo in una casseruolina, portatelo su fuoco vivo, fatelo restringere di circa un terzo, quindi stemperatelo con 2 cucchiai di olio crudo. Servite il branzino su un letto di verdure lessate (per esempio patate e rape), il tutto irrorato con questa salsina.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Branzino
Ricetta branzino Al Finocchietto per 4 persone.

21/08/2019 - info@ricetteper.com