Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Braciole Di Cavallo

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 800 grammi - Polpa Di Cavallo A Fettine Non Sottili 300 grammi - Passato Di Pomodoro 1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Bicchiere - Vino Rosso 3 Fette - Formaggio Pecorino 1 - Cipolla Viola - Aglio - Prezzemolo - Alloro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Stendete le fettine di polpa di cavallo, una alla volta, sul tagliere e insaporite con un`abbondante macinata di pepe, un pizzico di sale; sistematevi sopra qualche foglia di prezzemolo e al centro della fettina, qualche lamella di aglio e qualche cubetto di formaggio pecorino. Arrotolate le fettine, dando la forma di involtino e fermatele con uno stecchino. Fate scaldare in una padella dai bordi piuttosto alti, l`olio con la cipolla affettata; quando č appassita, unite la carne e fatela rosolare bene da tutte le parti a fuoco medio. Bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare. Unite il passato di pomodoro, coperchiate e fate cuocere per un paio d`ore circa. A cottura ultimata, eliminate gli stecchini dagli involtini e servite accompagnando con la salsa. Per accompagnamento, servite un`insalata verde con rucola, oppure con verdure sott`olio (cavolfiori, peperoni, cipolline, ecc.). La salsa č ottima per condire anche le orecchiette; in questo caso, lasciate da parte nel tegame, due terzi della salsa, cucinate le orecchiette e saltatele in padella con qualche cucchiaio d`olio e uno spicchio d`aglio. Dopo un minuto togliete l`aglio e aggiungete il sugo di carne. Insaporite ancora un po` e servite cospargendo di formaggio pecorino grattugiato. Servite poi gli involtini di cavallo come secondo. Vino consigliato: Primitivo Rosso di Putignano o Rosso del Salento. Ottimo anche il Rosso di Cerignola.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Cavallo
Ricetta braciole Di Cavallo per 6 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com