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Ricetta Bollito Misto Alla Milanese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Codone Di Manzo (o Scamone Di Manzo) 500 grammi - Punta Di Vitello 500 grammi - Testina Di Vitello 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 2 - Carote 1 - Cotechino (facoltativo)


Preparazione ricetta: Versate in una pentola abbondante acqua, unite la cipolla, il sedano e le carote. Appena il liquido raggiunge il bollore, immergetevi il manzo e la punta di vitello e fate sobbollire per circa 2 ore. In un`altra pentola, con acqua fredda che la ricopra appena, cuocete la testina facendola sobbollire un`ora e mezzo. Se avete deciso di servire anche il cotechino, bucherellate la pelle con un ago, immergetelo da solo in una pentola d`acqua fredda e cuocetelo a bollore leggero per circa 2 ore. Riunite tutte le carni ben sgocciolate e tagliate a fette su un piatto da portata, contornatele con quelle di cotechino e servitele con salsa verde o altre salse; senape e mostarda di Cremona. Filtrate il brodo ricavato dal manzo e dalla punta di vitello e portatelo in tavola caldissimo in tazza insieme con il bollito. Vini di accompagnamento: San Colombano “Vivace” DOC, Montecarlo Rosso DOC, Sant`Anna Di Isola Caporizzuto DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta bollito Misto Alla Milanese per 6 persone.

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
16/12/2018 - info@ricetteper.com