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Ricetta Bollito Di Controgirello

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Controgirello Di Vitello 500 grammi - Osso Di Bue 1/4 - Porro 150 grammi - Odori (sedano Rapa, Carote, Prezzemolo) 100 grammi - Cipolle Con La Scorza 5 Grani - Pepe 1 Foglia - Alloro - Levistico - Sale - Per Guarnire: - Erba Cipollina - Midollo D`osso


Preparazione ricetta: Mettete le ossa, dopo averle sbollentate, in 1 litro e tre quarti d`acqua, portate ad ebollizione, aggiungete la carne di manzo, gli odori e poi il sale. Tagliate a metÓ le cipolle, doratele poggiando il lato tagliato sulla piastra del forno o nella padella e mettetele nella zuppa. Aggiungete dopo 1 ora di cottura anche la verdura, dopo averla lavata e pulita, e togliete continuamente la schiuma che si forma. Quando la carne Ŕ diventata tenera, trinciatela, versatevi sopra il brodo, salatela leggermente e cospargetela di erba cipollina. Servite con una fetta di midollo sbollentata e un po` della verdura bollita insieme con la carne.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta bollito Di Controgirello per 4 persone.

16/12/2018 - info@ricetteper.com