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Ricetta Bollito Alla Piemontese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Lombata Di Manzo 1000 grammi - Punta Di Vitello 1000 grammi - Testina Di Vitello 1 - Lingua Di Vitello Piccola 1/2 - Gallina 1 - Cotechino Piccolo 1 Costa - Sedano 1 - Cipolla 1 - Carota - Sale


Preparazione ricetta: In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d`acqua salata e aromatizzata con sedano, cipolla, carota. Quindi immergetevi il manzo e abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Dopo un`ora aggiungete il vitello, la gallina, la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato. Contemporaneamente, in un`altra pentola colma d`acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago e lasciate bollire per circa 2 ore. Spegnete, fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, poi toglietelo e sgocciolatelo bene. Riunite le varie carni su un grande piatto da portata, servitele con un contorno di patate lesse, salsa verde o altre salse. Vini di accompagnamento: Barbera D`Asti “Superiore” (anche il “Vivace”) DOC, Colli Euganei Rosso DOC, Rosso Piceno DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta bollito Alla Piemontese per 8 persone.

Luogo: Piemonte.
12/12/2018 - info@ricetteper.com