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Ricetta Bocconotti Calabresi |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Marmellata
1 - Uovo
- Zucchero A Velo
- Per La Pasta Frolla:
250 grammi - Farina Bianca 00
125 grammi - Zucchero Semolato
100 grammi - Strutto
1 - Uovo Intero
1 - Tuorlo D`uovo
1 - Limone
1/4 Bustina - Lievito
- Sale
- Per Gli Stampini:
- Burro
- Farina
Preparazione ricetta:
Le dosi sono per 19-20 bocconotti. Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Fate la fontana, mettetevi al centro lo strutto, il tuorlo e l`uovo intero: lavorate velocemente la pasta. poi avvolgetela in un foglio di carta oleata e ponetela in frigorifero per circa 30 minuti. Nel frattempo imburrate ed infarinate 19-20 stampini a forma di barchetta, scuotendoli per far cadere la farina eccedente. Trascorso il tempo necessario stendete la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3 mm. e rivestite con essa gli stampini, tagliando l`eccedenza sul bordo. Distribuite nelle barchette la marmellata badando di lasciare libera la pasta sul bordo. Stendete i ritagli di pasta frolla e fate di nuovo una sfoglia: tagliandone piccoli pezzi per volta posate sulle barchette un `coperchio` facendo aderire bene la pasta sui bordi. Sbattete in un piatto l`uovo intero e con esso pennellate i `bocconotti` in superficie. Collocateli su una placca e passateli in forno gią caldo (160 gradi) lasciandoveli per circa 30 minuti: a cottura avvenuta dovranno risultare ben dorati all`esterno e perfettamente cotti all`interno. Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e poi levateli dagli stampini: spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino, metteteli quindi in un piatto e serviteli.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Marmellata
Ricetta bocconotti Calabresi per
6
persone.
Luogo: Calabria. Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
