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Ricetta Blanquette Di Vitello

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Spalla Di Vitello (o Petto Di Vitello) 12 - Cipolline 1 Cucchiaio - Farina 50 grammi - Burro 2 - Tuorli D`uovo 2 Cucchiai - Panna Densa 1 Mazzetto - Erbe Aromatiche Miste - Acqua 1/2 - Limone (succo) - Sale - Pepe Nero Macinato Al Momento


Preparazione ricetta: Tagliate la carne a cubetti e fatela saltare nel burro insieme alle cipolline. Cospargete di farina e aggiungete tanta acqua quanto basta per coprire la preparazione. Unite le erbe tritate e regolate di sale e pepe. Fate sobbollire su fuoco dolce per 90 minuti circa. Ponete la carne e le cipolline in una terrina e tenetela al caldo. Sbattete i tuorli con la panna. Stemperate col succo di limone e versateli nel fondo di cottura della carne. Portate la salsa ad ebollizione e mescolatela energicamente finché sarà densa e cremosa. Passatela attraverso un setaccio fine e versatela sulla blanquette di vitello. Servitela subito accompagnandola con sformatini di riso e patate novelle cotte al vapore. Guarnite con foglie di crescione.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta blanquette Di Vitello per 6 persone.

Luogo: Francia.
12/12/2018 - info@ricetteper.com