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Ricetta Bistecche Al Pepe Verde (2) |
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Ingredienti ricetta:
4 - Pezzi Di Filetto Di Vitello Da 150 G
30 grammi - Burro
2 Cucchiai - Olio D`oliva
4 Cucchiai - Pepe Verde In Grani
1 1/2 Bicchiere - Brandy
25 grammi - Panna Fresca
- Sale
Preparazione ricetta:
Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po` la salsa, che verrą poi versata sulle bistecche ancora calde.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta bistecche Al Pepe Verde (2) per
4
persone.
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Ricette
