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Ricetta Biscuit Al Caffè

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Ingredienti ricetta: 120 grammi - Farina 30 grammi - Fecola Di Patate 5 - Uova 150 grammi - Zucchero 50 grammi - Mandorle Tritate 1 - Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico - Sale - Burro - Per Farcire: 3 - Tuorli D`uovo 3 Cucchiai - Zucchero 3 Cucchiai - Farina 50 Cl - Latte 2 Cucchiai - Caffè Solubile - Per Guarnire: 200 grammi - Panna Da Montare - Zucchero A Velo - Cacao Amaro


Preparazione ricetta: Per la crema, portate a ebollizione il latte con il caffè solubile. Mettete in una casseruola i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, lavorateli con la frusta fino a ottenere un composto soffice e spumoso, incorporate i 3 cucchiai di farina e diluite il tutto con il latte caldo, mescolando. Trasferite la casseruola sul fuoco e sempre mescolando cuocete la crema a fuoco basso. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto. Preparate l`impasto per il biscuit. Separate i 5 tuorli dagli albumi, lavorate i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete la farina setacciata, la scorza di limone e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Stendete l`impasto sulla placca del forno coperta con carta speciale, livellatelo allo spessore di circa 1 centimetro, cospargetelo con le mandorle tritate poi mettete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Rovesciate subito il biscuit caldo su un canovaccio che avrete leggermente inumidito, poi aiutandovi con quest`ultimo, arrotolatelo strettamente. Lasciate raffreddare, quindi srotolate il dolce, spalmatelo di crema al caffè e riavvolgetelo. Ricopritelo con la panna montata con lo zucchero a velo e spolverizzatelo di cacao.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Caffè
Ricetta biscuit Al Caffè per 4 persone.

25/03/2019 - info@ricetteper.com