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Ricetta Biscottini Milanesi |
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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Farina Bianca 00
125 grammi - Zucchero Semolato
50 grammi - Burro Freschissimo
2 - Tuorli D`uovo
1 - Limone Dalla Scorza Perfetta
- Sale
- Per La Placca E La Spianatoia:
Poco - Burro
Poca - Farina
Preparazione ricetta:
Le dosi sono per 50 biscottini. Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, poi fate la fontana; ponetevi al centro i tuorli e un volume d`acqua pari a due mezzi gusci d`uovo. Aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti, e la scorza grattugiata di mezzo limone; impastate tutti questi ingredienti sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea. Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia dello spessore di 4 millimetri; usando stampini di varie forme (cuore, rombo, fiore, mezzaluna, ecc.) ricavate tanti biscotti, che allineerete leggermente distanziati tra loro su,una o due placche imburrate e infarinate. Passatele poi in forno gią caldo alla temperatura di 170 gradi lasciandovele per circa 12 minuti: alla fine i biscottini devono risultare ben cotti e dorati. Sistemateli allora su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente. In scatole di latta a chiusura ermetica si mantengono perfettamente per un paio di settimane. Semplici e poco grassi, ma ottimi, sono anche indicati per la prima colazione di bambini e adulti.
Categoria: BISCOTTI
Ingrediente principale:
Farina
Ricetta biscottini Milanesi per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Preparazione: 45 minuti.
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Ricette
