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Ricetta Bigoli In Casso Pipa |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Tutti I Tipi Di Molluschi
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Olio D`oliva
- Pepe
- Acciughe Salate
- Pomodoro A Pezzetti
500 grammi - Pasta Tipo Bigoli Integrali
Preparazione ricetta:
Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo, con olio, caparozzoli (vongole veraci), pevarasse (vongole comuni), e tutto quello che si possa reperire di molluschi sul mercato (canestre, peoci, cape longhe, cape tonde ecc). Cuocere a fuoco non vivo (cioè pipare) in una pentola di coccio (casso in chioggiotto) i frutti di mare finché sono aperti. Liberati parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere olio d`oliva, un pizzico di pepe, e volendo un po` di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finché ne risulta un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiscono, padellandoli, dei bigoli (spaghetti grossi) integrali.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Molluschi
Ricetta bigoli In Casso Pipa per
4
persone.
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