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Ricetta Bigoli Coa Salsa (2) |
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Ingredienti ricetta:
2 - Cipolle
5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
100 grammi - Acciughe Salate
1 Macinata - Pepe
- Sale
400 grammi - Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento
Preparazione ricetta:
La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell`olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d`acqua, così che non scuriscano. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l`acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Acciughe Salate
Ricetta bigoli Coa Salsa (2) per
4
persone.
Luogo: Veneto.
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Ricette
