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Ricetta Bignole Al Parmigiano

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 50 Cl - Latte 120 grammi - Burro 300 grammi - Farina 100 grammi - Formaggio Parmigiano 4 - Uova - Sale


Preparazione ricetta: Versate il latte in una casseruola, conservandone mezzo bicchiere; unite 100 g di burro e portate ad ebollizione. Setacciate la farina e versatela a pioggia nel latte bollente che avrete momentaneamente tolto dal fuoco. Riportate la casseruola sulla fiamma e rimestate con un cucchiaio di legno fino a che il composto si sarà ben amalgamato, formando quasi una palla. Togliete definitivamente dal fornello ed aggiungete il parmigiano grattugiato (tenetene da parte 20-30 g) e le uova, uno alla volta. Insaporite con una buona presa di sale ed amalgamate alla perfezione. Trasferite il composto (in più riprese) in una tasca da pasticceria e spruzzatelo sulla piastra del forno, formando dei mucchietti della dimensione di una albicocca. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finché le bignole risulteranno ben dorate; a questo punto estraetele dal forno per irrorarle con il latte e con il parmigiano rimasti e fatele cuocere per altri 5 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Ricetta bignole Al Parmigiano per 6 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com