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Ricetta Bignole Alle Regaglie Di Pollo |
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Ingredienti ricetta:
12 - Bignole Salate Piccole
200 grammi - Regaglie Di Pollo
50 grammi - Burro
1 - Cipollina
1 Bicchierino - Brandy
Poco - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Praticate sulla calotta di ogni bignola un forellino, in modo da potervi introdurre, con una siringa per dolci, il ripieno. Pulire le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente; non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene. A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina. Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto. Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore. Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Bignole
Ricetta bignole Alle Regaglie Di Pollo per
4
persone.
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Ricette
