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Ricetta Bignč Di Cavolfiore |
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Ingredienti ricetta:
1 - Cavolfiore Di 600 G
1 - Uovo
70 grammi - Farina
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1/2 - Limone
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Olio Di Semi Per Friggere
20 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete in una terrina la farina, fatevi un incavo nel mezzo, salate, pepate e versate nel centro il burro fuso. Con una forchetta mescolate, unendo a filo anche un po` di acqua fino a ottenere una pastella mediamente consistente. Fatela riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Intanto fate cuocere il cavolfiore per 15 minuti, poi dividetelo a cimette, sgocciolatelo e asciugatelo bene e mettetelo in una marinata composta dall`olio, dal succo del limone e dal prezzemolo tritato. Ultimato il tempo di riposo della pastella, montate a neve densa l`albume e unitelo al composto con molta delicatezza non mescolando in senso circolare, ma sollevandolo dal basso verso l`alto. Dopodichč immergetevi le cimette sgocciolate dalla marinata e friggetele in olio bollente: dovranno gonfiarsi e dorarsi bene.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Cavolfiore
Ricetta bignč Di Cavolfiore per
4
persone.
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Ricette
