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Ricetta Biancomangiare (2) |
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Ingredienti ricetta:
4 Fogli - Colla Di Pesce
300 grammi - Mandorle Dolci
30 grammi - Mandorle Amare
50 Cl - Latte
1 Stecca - Vaniglia
250 grammi - Zucchero
- Per Ungere Lo Stampo:
- Burro
Preparazione ricetta:
Lasciate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e tenetele per qualche minuto sulla piastra del forno caldo; mettetele poco alla volta in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Se durante questa operazione le mandorle dovessero emettere olio, unite mezzo cucchiaio di acqua sufficiente a bloccarlo. Mettete in una terrina il latte, prima bollito con la stecca di vaniglia, e unite le mandorle pestate: lasciate tutto in infusione per 30 minuti, poi filtratelo attraverso un tovagliolo, strizzandolo fino all`ultima goccia. Unitevi lo zucchero e la colla di pesce ben strizzata. Versate il miscuglio in una casseruola portando a ebollizione: levate subito dal fuoco. Ungete uno stampo da budino, versatevi il composto, fate raffreddare e introducete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo in un piatto da portata.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Mandorle Dolci
Ricetta biancomangiare (2) per
6
persone.
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Ricette
