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Ricetta Besciamella Classica

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Farina 100 grammi - Burro 65 Cl - Latte - Sale - Pepe - Noce Moscata


Preparazione ricetta: Far sciogliere il burro, aggiungerci la farina, lasciar cuocere un paio di minuti senza far prendere colore (questa preparazione si chiama un roux bianco), aggiungere il latte (freddo e tutto d`un colpo), portare ad ebollizione mescolando di continuo di preferenza con una frusta in modo da eliminare i grumi. salare, pepare, aggiungere un po` di noce moscata. Far bollire almeno dieci minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Queste dosi sono per una besciamella media, si può farla più soda o più liquida secondo gli usi cui è destinata aumentando o diminuendo le dosi di latte.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Latte
Ricetta besciamella Classica per 4 persone.

21/01/2019 - info@ricetteper.com