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Ricetta Bavette Allo Scoglio

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Pasta Tipo Bavette 150 grammi - Calamari Piccolissimi Puliti 50 grammi - Code Di Gamberetti Sgusciate 50 grammi - Cozze Sgusciate 50 grammi - Vongole Sgusciate - Olio D`oliva 250 grammi - Polpa Di Pomodoro 1 Bicchiere - Vino Bianco 1 Bicchierino - Brandy 2 1/2 Spicchi - Aglio 1 - Carota 1 - Cipolla Piccola 1 Presa - Prezzemolo Tritato 1 Pezzo - Peperoncino


Preparazione ricetta: Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d`olio, 2 spicchi d`aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metÓ del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d`olio, 1/2 spicchio d`aglio tritato e un po` di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d`olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metÓ della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta bavette Allo Scoglio per 6 persone.

14/12/2019 - info@ricetteper.com