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Ricetta Bavarese Al Pistacchio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Pistacchi Sgusciati 1 Pizzico - Sale 30 grammi - Zucchero A Velo - Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) 2 Cl - Rum - Pistacchi Tritati Per Guarnire - Per La Crema: 3 - Tuorli D`uovo 60 grammi - Zucchero 25 Cl - Latte 4 Fogli - Colla Di Pesce 25 Cl - Panna Montata


Preparazione ricetta: Preparate un croccante con i pistacchi, lo zucchero a velo e il sale e, quando Ŕ ben freddo, tritatelo finemente. Preparate una crema inglese con i tuorli, lo zucchero e il latte e, fintanto che Ŕ calda, scioglietevi la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciate raffreddare e incorporatevi la panna montata. Dividete la crema in due parti, a una incorporate la glassa al cioccolato sciolta e il rum, all`altra il croccante di pistacchi. Suddividete le due creme in 6 stampini individuali della capacitÓ di circa 10 cl ciascuno, mettendo per prima quella al cioccolato. Fate raffreddare le bavaresi in frigorifero, quindi sformatele e guarnitele con i pistacchi tritati.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Pistacchio
Ricetta bavarese Al Pistacchio per 6 persone.

23/08/2019 - info@ricetteper.com