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Ricetta Bavarese Al Brandy |
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Ingredienti ricetta:
4 Fogli - Colla Di Pesce
25 Cl - Latte
2 - Tuorli D`uovo
60 grammi - Zucchero
350 grammi - Panna
1 Bicchierino - Brandy
Preparazione ricetta:
Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo
portate ad ebollizione il latte. Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero e frullateli fino a che saranno spumosi, quindi diluiteli con il latte caldo, facendolo passate attraverso un colino. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatevelo, mescolando in continuazione, fino a che non accenna a bollire. Levate immediatamente il recipiente dalla fiamma e incorporate alla crema la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a che non si sarą sciolta e ben amalgamata. Lasciate intiepidire il composto e, nel frattempo, montate la panna. Prendete quindi uno stampo da bavarese, con le pareti scannellate, e versatevi un bicchierino di brandy: rigirate il recipiente fra le mani per farlo bagnare interamente, poi unite il liquore alla panna e incorporate quest`ultima al composto preparato, rimestando con delicatezza; versate nello stampo e introducete in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua bollente per un attimo, asciugatelo e capovolgetelo su un piatto, facendo uscire la `bavarese al brandy`.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Brandy
Ricetta bavarese Al Brandy per
6
persone.
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Ricette
