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Ricetta Bavarese Alle Fragole

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 15 grammi - Colla Di Pesce 350 grammi - Fragole Fresche 250 grammi - Zucchero 1/2 - Limone 30 Cl - Panna Da Montare - Per Decorare: - Fragole - Menta Fresca


Preparazione ricetta: Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Mondate le fragole, lavatele velocemente per non alterarne il profumo e asciugatele con carta da cucina. Scegliete le pił piccole e tenetene da parte 200 g. Passate le rimanenti al setaccio. Versate in una casseruola 15 cl di acqua con lo zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fiamma media per 2 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso. Levate il pentolino dal fuoco, unite allo sciroppo la colla di pesce dopo averla ben strizzata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarą completamente sciolta. Spremete il limone. Versatene il succo in una terrina, aggiungete le fragole passate al setaccio, unite lo sciroppo e mescolate il tutto. Trasferite il composto in frigorifero per 15 minuti. Con una forchetta o con le fruste elettriche montate leggermente la panna e amalgamatela delicatamente al composto al quale avrete aggiunto anche le fragole intere. Inumidite l`interno di uno stampo scanalato con il buco della capacitą di un litro con acqua fredda e riempitelo con il composto preparato. Copritelo con pellicola e ponetelo a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire immergete velocemente lo stampo in acqua calda, asciugatelo e sformate la bavarese su un piatto da portata. Sistemate tutt`intorno fragole e ciuffetti di menta.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Fragole
Ricetta bavarese Alle Fragole per 6 persone.

17/07/2019 - info@ricetteper.com