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Ricetta Bavarese Ai Marroni |
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Ingredienti ricetta:
4 - Tuorli D`uovo
4 Cucchiai - Zucchero
1 Cucchiaino - Fecola Di Patate
4 Fogli - Colla Di Pesce
200 grammi - Marroni Sbriciolati
6 - Marroni Interi
- Olio Di Mandorle
30 Cl - Latte
500 grammi - Panna
Preparazione ricetta:
Ponete in una casseruola i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a quando sono gonfi e bianchi. Unite la fecola e il latte caldo, poco alla volta. Cuocete la crema a bagnomaria (non deve bollire), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela, fuori dal fuoco, alla crema sbattendo con una frusta. Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Unite i marroni sbriciolati e incorporatevi metą della panna che avrete montato. Ungete con l`olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Sformate la bavarese e decoratela con la rimanente panna montata fatta scendere a ciuffetti e i marroni interi.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Marroni
Ricetta bavarese Ai Marroni per
4
persone.
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Ricette
