Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta BatsoÓ

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 4 - Zampetti Di Maiale 50 Cl - Aceto Di Vino 300 Cl - Acqua 1 - Cipolla 1 - Carota 3 Spicchi - Aglio 1 Rametto - Rosmarino 2 - Uova 100 grammi - Pangrattato 1 Bicchiere - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Piatto tipico del Carnevale. Raschiate attentamente gli zampetti di maiale e lavateli. Poneteli in una pentola con acqua, aceto, cipolla, carota, aglio, rosmarino; portate all`ebollizione e continuate la cottura per tre ore circa. Controllate la consistenza degli zampetti con una forchetta: cotti al punto giusto levateli dalla pentola e lasciateli intiepidire, dopodichŔ disossateli e fateli a tocchetti. Passate i pezzi di zampetto nell`uovo sbattuto e poi nel pangrattato, infine friggeteli in olio bollente fino a doratura per 10-15 minuti circa. Serviteli caldissimi due o tre per piatto, decorate con qualche fregio vegetale. I batsoÓ dal francese bas de soie (calze di seta), giÓ citati nei ricettari dei grandi cuochi piemontesi dell`Ottocento, sono teneri, morbidi e serici. Vino consigliato: Dolcetto d`Alba.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta batsoÓ per 6 persone.

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione e cottura dei batsoÓ: 60 minuti. Cottura zampetti: 180 minuti.
14/12/2018 - info@ricetteper.com