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Ricetta Barchette Di Zucchine Ripiene |
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Ingredienti ricetta:
4 - Zucchine Grandi
100 grammi - Polpa Di Manzo Tritata
100 grammi - Prosciutto Cotto
50 grammi - Pancetta
50 grammi - Burro
1 - Uovo
1 Spicchio - Aglio
1 - Cipolla
2 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro
- Prezzemolo
2 Cucchiai - Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate metà pancetta, il prosciutto, il prezzemolo e lo spicchio d`aglio. Mettete il tutto in una terrina, aggiungete la carne tritata, due cucchiai di formaggio grattugiato, l`uovo, il sale, il pepe e amalgamate. Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatene le estremità e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con un coltellino affilato asportatene la polpa centrale. Riempite le barchette con il composto di carne. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d`olio e fatevi appassire la cipolla tritata con la restante pancetta. Adagiatevi le zucchine, fatele insaporire per alcuni minuti, spruzzatele con un bicchiere d`acqua calda nel quale avete diluito con cura due cucchiai di salsa di pomodoro. Salate, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa. A cottura ultimata passate le zucchine sul piatto da portata e irroratele con il sugo di cottura fatto addensare se fosse troppo liquido.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta barchette Di Zucchine Ripiene per
4
persone.
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