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Ricetta Barchette Di Patate Con Finferli E Piopparelli

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Ingredienti ricetta: 6 - Patate Uguali (900 G) 200 grammi - Panna Fresca 100 grammi - Scalogni 70 grammi - Funghi Finferli 70 grammi - Piopparelli - Cipolla Poche Gocce - Succo Di Limone - Prezzemolo - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Per Guarnire: 1 Ciuffetto - Panna Acida


Preparazione ricetta: Lavate e spazzolate bene le patate con la buccia poi avvolgetele singolarmente in fogli di alluminio e cuocetele per un`ora e mezza nel forno a 180 gradi; a questo punto, toglietele dalla carta e, ad ogni patata, tagliate via una fettina e scavate parte della polpa, per ottenere la barchetta. Pesate 300 g di polpa tolta alle patate e fatela insaporire in padella, in un soffritto di olio e cipolla tritata; unite poi i funghi misti sminuzzati, dopo averli pił volte lavati, saltate il tutto a fuoco vivo per circa 5 minuti e, infine, insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato; schiacciate il composto per renderlo un poco omogeneo, quindi distribuitelo nelle barchette di patate. Pelate gli scalogni, divideteli in 6 spicchi, lessateli per 8 minuti poi distribuiteli sulle barchette. Disponete queste ultime in una teglia da forno che possa andare in tavola e passatele nel forno solo per farle riscaldare. Nel frattempo montate leggermente la panna dopo averla aromatizzata con sale, pepe e poche gocce di succo di limone. Servite le patate calde, guarnite con un ciuffetto di panna acida; il resto della panna portatela in tavola a parte, raccolta in una ciotolina.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Patate
Ricetta barchette Di Patate Con Finferli E Piopparelli per 6 persone.

Preparazione: 120 minuti.
24/05/2019 - info@ricetteper.com