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Ingredienti ricetta:
5 Teste - Aglio
40 Cl - Olio D`oliva
250 grammi - Acciughe Sotto Sale
50 Cl - Latte
Preparazione ricetta:
Spellate gli spicchi d`aglio ed eliminate il germoglio verde interno; metteteli quindi in un pentolino col latte e fateli cuocere per mezz`ora circa, a fiamma moderata. Allontanate il latte rimasto, mettete l`aglio in un diančt (coccio) e schiacciatelo; aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e quindi l`olio d`oliva. Fate cuocere a fiamma tranquilla per venti-trenta minuti, fino a quando le acciughe non si siano spappolate. Servite la bagna caoda caldissima nel modo che segue: ponete il diančt al centro del tavolo ed invitate i commensali ad intingervi le verdure crude e cotte. Tra le crude: cardi, peperoni, topinambur, cavolo verza, sedano; tra le cotte: cipolle al forno, peperoni arrostiti, barbabietole al forno, cavolfiore bollito, patate bollite. Vino Consigliato: Dolcetto D`alba.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Acciughe Sotto Sale
Ricetta bagna Cauda (5) per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 75 minuti.
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Ricette
