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Ricetta Baccala Marinato all'olio di tartufo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Baccalà Ammollato 2 - Patate A Pasta Gialla Lessate 2 - Pomodori Maturi Sodi 1 Bicchiere - Aceto Di Mele - Olio D`oliva Tartufato - Sale - Pepe Bianco


Preparazione ricetta: Spinate con cura il baccalà lasciando il pezzo intero quindi appoggiatelo dalla parte della pelle e, usando un coltello sottile e ben affilato, ricavatene delle fettine larghe e sottili (occorre tenere il coltello quasi in orizzontale come si fa per il salmone affumicato). Disponetele in un solo strato su un piatto largo e bagnatele con l`aceto di mele (non usate l`aceto di vino, perché troppo forte), lasciandole marinare per circa mezz`ora. Trascorso questo tempo, scolate le fettine di baccalà, asciugatele con carta da cucina e disponetele a corona, quattro o cinque per ogni piatto. Completate con fettine di patata lessa e con dadini di pomodori spellati e senza semi da porre al centro del piatto. Insaporite con sale e pepe bianco appena macinato e irrorate con l`olio tartufato. Accompagnate con crostini di pane tostate e calde.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Baccalà
Ricetta baccala Marinato all'olio di tartufo per 4 persone.

23/07/2019 - info@ricetteper.com