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Ricetta Baccala Marinato all'olio di tartufo |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Baccalà Ammollato
2 - Patate A Pasta Gialla Lessate
2 - Pomodori Maturi Sodi
1 Bicchiere - Aceto Di Mele
- Olio D`oliva Tartufato
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Spinate con cura il baccalà lasciando il pezzo intero quindi appoggiatelo dalla parte della pelle e, usando un coltello sottile e ben affilato, ricavatene delle fettine larghe e sottili (occorre tenere il coltello quasi in orizzontale come si fa per il salmone affumicato). Disponetele in un solo strato su un piatto largo e bagnatele con l`aceto di mele (non usate l`aceto di vino, perché troppo forte), lasciandole marinare per circa mezz`ora. Trascorso questo tempo, scolate le fettine di baccalà, asciugatele con carta da cucina e disponetele a corona, quattro o cinque per ogni piatto. Completate con fettine di patata lessa e con dadini di pomodori spellati e senza semi da porre al centro del piatto. Insaporite con sale e pepe bianco appena macinato e irrorate con l`olio tartufato. Accompagnate con crostini di pane tostate e calde.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Baccalà
Ricetta baccala Marinato all'olio di tartufo per
4
persone.
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Ricette
