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Ricetta Baccalà Mantecato (2) |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Stoccafisso Già Ammollato
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Mettete lo stoccafisso in una pentola di acqua fredda, portate e ebollizione e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare per circa venti minuti, poi scolate e togliete le spine. Schiacciate la polpa e mettetela in un recipiente alto e stretto dove potrete lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungendo lentamente olio d`oliva. Continuando a girare con energia, otterrete una `crema` che va condita con sale, pepe bianco, aglio e abbondante prezzemolo tritato. Servire freddo.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Stoccafisso
Ricetta baccalà Mantecato (2) per
4
persone.
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