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Ricetta Baccalà Al Gratin |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Baccalà
100 Cl - Latte
4 - Filetti D`acciughe
1 - Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Formaggio Grattugiato
7 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. Eliminate la pelle e le spine. In una teglia scaldate quattro cucchiai d`olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d`aglio interi. Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe. Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito. In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d`acciughe con tre cucchiai d`olio e poi versate la salsetta sul baccalà. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente. Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC, Trebbiano D`Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Baccalà
Ricetta baccalà Al Gratin per
4
persone.
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Ricette
