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Ricetta Baccalà Al Gratin

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Baccalà 100 Cl - Latte 4 - Filetti D`acciughe 1 - Cipolla - Aglio - Prezzemolo - Formaggio Grattugiato 7 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale 1 Pizzico - Pepe


Preparazione ricetta: Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. Eliminate la pelle e le spine. In una teglia scaldate quattro cucchiai d`olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d`aglio interi. Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe. Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito. In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d`acciughe con tre cucchiai d`olio e poi versate la salsetta sul baccalà. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente. Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC, Trebbiano D`Abruzzo DOC, Etna Bianco DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Baccalà
Ricetta baccalà Al Gratin per 4 persone.

23/07/2019 - info@ricetteper.com