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Ricetta Baccalà Alla Napoletana |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Baccalà Ammollato
650 grammi - Peperoni
500 grammi - Pomodori Maturi
2 - Cipolle Grandi
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
- Peperoncino
- Farina
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Raschiate la pelle del baccalà, quindi riducetelo a pezzetti di circa 4 cm di lato, eliminando tutte le lische. Sciacquateli e asciugateli bene. Passate i pezzi di pesce nella farina, quindi friggeteli in abbondante olio; via via che saranno cotti, metteteli a sgocciolare su carta bianca da cucina. Bruciacchiate la pelle dei peperoni, poi toglietela. Mondateli, lavateli e tagliateli a strisce. Versate in un largo tegame l`olio usato per friggere, calcolandone 100 g (eventualmente, aggiungetene di fresco) e fatevi appassire dolcemente le cipolle, affettate. Sbollentate, sbucciate, private dei semi e tagliate a dadini i pomodori, quindi uniteli alla cipolla. Salate e cuocete finché i pomodori avranno perduto tutta l`acqua. Unite allora i peperoni, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e un peperoncino. Lasciateli ammorbidire, quindi unite i pezzi di baccalà fritto; coperchiate e cuocete a fiamma bassa per altri 10 minuti circa.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Baccalà
Ricetta baccalà Alla Napoletana per
4
persone.
Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
