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Ricetta Baccalà Alla Genovese

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Baccalà Bagnato 4 - Filetti D`acciughe 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1 - Cipolla 1 - Carota 1 - Sedano 25 grammi - Funghi Secchi 5 - Pomodori 50 grammi - Olive Verdi 20 grammi - Pinoli - Farina - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritare il sedano, la carota, la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Tagliare a pezzetti i filetti d`acciughe. Mettere sul fuoco le acciughe con l`olio e lasciare che si sciolgano; quindi aggiungere il trito di verdure e lasciare rosolare a fuoco basso. Unire i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti. Tagliare in 8 pezzi il baccalà, infarinarlo e immergerlo nella salsa aggiungendo anche le olive snocciolate e i pinoli. Salare, pepare e continuare la cottura per mezz`ora abbondante aggiungendo acqua tiepida quando occorre.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Baccalà
Ricetta baccalà Alla Genovese per 4 persone.

Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
27/03/2019 - info@ricetteper.com