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Ricetta Baccalà Alla Cappuccina |
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Ingredienti ricetta:
700 grammi - Baccalà
50 grammi - Burro
20 grammi - Olio D`oliva
- Pangrattato
- Farina Bianca
2 Foglie - Alloro
2 - Cipolle
8 - Filetti D`acciughe
50 grammi - Uva Passa
50 grammi - Pinoli
- Cannella
- Noce Moscata
15 grammi - Zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliare a pezzi il baccalà, spinarlo e infarinarlo. In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua. aggiungere i filetti d`acciughe, l`alloro, l`uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale. Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare. Quando l`acqua sarà consumata mettere il tegame in forno medio, finché la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po` di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Baccalà
Ricetta baccalà Alla Cappuccina per
4
persone.
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Ricette
