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Ricetta Baccalà Ai Pomodori |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Baccalà Ammollato
2 - Peperoni Gialli
3 - Patate
1 - Cipollina
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
500 grammi - Pomodori Da Sugo
1 Spicchio - Aglio
1 Ciuffo - Prezzemolo
2 - Pomodori Da Insalata
1 Pizzico - Origano
- Pangrattato
Preparazione ricetta:
Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo. Pulire i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili. Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio, dopodichè aggiungete i peperoni, salateli, pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti. Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Prendete una pirofila di terracotta, ungetela abbondantemente, fate sul fondo un letto di pomodori, adagiatevi sopra le patate, cospargete con una manciatina d`aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà di quello che avete a disposizione), salate, pepate, coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà. Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata, disponeteli sul baccalà, ricoprendolo completamente. Salate e pepate nuovamente, insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d`aglio e prezzemolo, irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato. Passate in forno per 30 minuti, a calore moderato.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Baccalà
Ricetta baccalà Ai Pomodori per
4
persone.
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Ricette
