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Ricetta Babā Al Limoncello

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Il Babā: 300 grammi - Farina 50 grammi - Zucchero 100 grammi - Burro 6 - Uova - Sale 1 Cubetto - Lievito Di Birra - Per Lo Sciroppo: 50 Cl - Acqua 50 grammi - Zucchero 2 Bicchieri - Limoncello 1 - Limone (scorza) - Per Guarnire: - Fragoline - Panna


Preparazione ricetta: Prendete la quarta parte della farina ed amalgamatela con il lievito di birra sciolto in un mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d`aria in un recipiente ricoperto da un panno di lana (io lo metto nel forno spento). Dopo una mezz`oretta, e cioč quando la pasta si sarā gonfiata, si uniscono le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico di sale, e si farā assorbire un po` alla volta la farina. Meglio se per fare il tutto avrete a disposizione un`impastatrice o delle fruste elettriche. Lavorare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida, versare in uno stampo unto di burro e spolverizzato di farina e un po` di zucchero. L`impasto deve occupare lo stampo fino ad 1/3 della sua altezza. Ricoprirlo con un panno di lana e rimetterlo a lievitare. Infornarlo quando avrā raggiunto tre quarti dell`altezza dello stampo (dopo circa 1 ora e mezza). Il calore del forno deve essere prima molto dolce, perché possa cosė penetrare attraverso il babā e permettergli di gonfiarsi al massimo, e poi un po` pių deciso. Quando sarā tiepido sfornatelo delicatamente. Nel frattempo fate bollire l`acqua con la buccia del limone fresco tagliata sottile a spirale e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarā quasi freddo aggiungete il limoncello, e bagnate ripetutamente il babā fino a quando il dolce non lo assorbirā completamente. Guarnire con fragoline e panna

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Limoncello
Ricetta babā Al Limoncello per 4 persone.

18/08/2019 - info@ricetteper.com