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Ricetta Babā (4)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Farina Americana 100 grammi - Zucchero 20 grammi - Sale 300 grammi - Burro 70 grammi - Lievito Di Birra 28 - Uova - Per Il Bagno: 100 Cl - Acqua 500 grammi - Zucchero 100 grammi - Rum Bruno


Preparazione ricetta: Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrā essere molto elastica. Dopodichč metti questa pasta in una tipica teglia da babā, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babā dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l`estrazione del babā dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babā con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrā raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Uova
Ricetta babā (4) per 12 persone.

15/11/2019 - info@ricetteper.com