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Ricetta Babā (2)

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 250 grammi - Farina 2 - Uova 50 grammi - Burro 1 Pizzico - Sale 1 1/2 Cucchiaio - Zucchero 1 Bustina - Vaniglina 1 Bustina - Lievito Di Birra - Per Lo Sciroppo: 2 Bicchieri - Acqua 1 Bicchiere - Rum 1 1/2 Cucchiaio - Zucchero 1 - Limone (scorza Grattugiata) - Per La Crema Chantilly: 125 grammi - Zucchero 50 grammi - Farina 3 - Tuorli D`uovo 1 Bustina - Vaniglina 50 Cl - Latte 1 - Limone (scorza Grattugiata) - Panna Da Cucina


Preparazione ricetta: Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metā della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d`acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l`impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodichč scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarā ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l`acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodichč passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarā addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodichč aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Rum
Ricetta babā (2) per 4 persone.

18/08/2019 - info@ricetteper.com