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Ricetta Astici In Insalata Con Mazzancolle |
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Ingredienti ricetta:
5 - Astici
40 - Mazzancolle
5 - Pomodori Ramati
- Basilico
30 grammi - Olive
2 Coste - Sedano Bianco
1 - Limone (succo)
1 Bicchiere - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
- Per Il Court-bouillon:
1 - Carota
1 - Cipolla
1 - Limone
1 Bicchiere - Vino Bianco
1 Spruzzata - Aceto Di Vino
Preparazione ricetta:
Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco,
una spruzzata d`aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d`olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l`insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Nozze D`Oro IGT Di Sicilia.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Astici
Ricetta astici In Insalata Con Mazzancolle per
4
persone.
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