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Ricetta Astice Con Fagioli |
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Ingredienti ricetta:
- Astice
- Cipolla
- Aglio
- Olio D`oliva
- Vino Bianco Secco
- Brandy
- Fagioli (meglio Imbottiti)
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale
1/2 - Dado
- Pepe Macinato Sul Momento
Preparazione ricetta:
Fate soffriggere la cipolla nell`olio, poi aggiungete l`aglio (tagliato fine). Prendete l`astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a metà in senso longitudinale, partendo dal ventre. Lo pulite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si può lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d`alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!). Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini. Quindi aggiungete anche i fagioli. Il tutto avrà un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe. Al termine della cottura spolverate con basilico.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Astice
Ricetta astice Con Fagioli per
4
persone.
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Ricette
