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Ricetta Astice Con Fagioli

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Astice - Cipolla - Aglio - Olio D`oliva - Vino Bianco Secco - Brandy - Fagioli (meglio Imbottiti) - Prezzemolo - Basilico - Sale 1/2 - Dado - Pepe Macinato Sul Momento


Preparazione ricetta: Fate soffriggere la cipolla nell`olio, poi aggiungete l`aglio (tagliato fine). Prendete l`astice (meglio se lo acquistate surgelato, poveretto, almeno non lo tagliamo vivo), lo tagliate a metà in senso longitudinale, partendo dal ventre. Lo pulite dalle interiora (il fegato, verdino, lo si può lasciare) e lo ponete aperto, con la parte aperta verso il basso, sulla padella. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d`alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!). Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare, privati della pelle e tagliati fini. Quindi aggiungete anche i fagioli. Il tutto avrà un aspetto piuttosto liquido, fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto (30-40 minuti), nel frattempo aggiungete sale e pepe. Al termine della cottura spolverate con basilico.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Astice
Ricetta astice Con Fagioli per 4 persone.

16/06/2019 - info@ricetteper.com