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Ricetta Asparagi Sott'olio |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Asparagi
50 Cl - Aceto Di Vino Bianco
30 grammi - Sale
50 Cl - Acqua
- Aglio
- Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all`altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po` di sale, uno spicchio d`aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d`oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta asparagi Sott'olio per
4
persone.
Preparazione: 30 minuti.
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Ricette
