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Ricetta Asparagi In Camicia |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Asparagi
4 - Uova
- Sale
30 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco
Preparazione ricetta:
Pulire gli asparagi e lavateli con cura. Riempite d`acqua una pentola, salate abbondantemente e portate ad ebollizione, quindi mettetevi gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Nel frattempo preparate le uova in camicia: riempite d`acqua un pentolino, unitevi mezzo bicchiere d`aceto di vino bianco e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma la minimo. Rompete un uovo per volta e fatelo scivolare delicatamente nell`acqua bollente. Aiutandovi con due cucchiai, raccogliete velocemente l`albume attorno al tuorlo, coprite il recipiente e lasciate cuocere l`uovo per 3-4 minuti. Trascorso questo tempo, scolate l`uovo con un mestolo forato e tenetelo in caldo mentre cuocete le altre. Fate fondere dolcemente il burro in una padella, ponetevi gli asparagi lessati, ben sgocciolati, e lasciateli insaporire a calore moderato per 5 minuti. Trasferite quindi gli ortaggi su un piatto di portata, adagiate accanto ad essi le uova in camicia e cospargete tutto con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servite immediatamente.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Asparagi
Ricetta asparagi In Camicia per
4
persone.
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Ricette
