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Ricetta Asparagi Alla Bella Elena

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Asparagi 4 - Uova 40 grammi - Formaggio Grattugiato - Pangrattato - Farina 1 Tazza - Mollica Di Pane 1/2 Bicchiere - Latte Abbondante - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d`ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell`uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Greco Di Tufo DOC.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta asparagi Alla Bella Elena per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com