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Ricetta Arrotolato Di Agnello

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Spalla D`agnello Disossata 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1 Manciata - Mollica Di Pane Raffermo - Latte 1 - Uovo - Maggiorana - Prezzemolo - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio 3 Cucchiai - Olio D`oliva 100 grammi - Piselli - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Battete la carne per ottenere una fetta larga. Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche minuto con uno spicchio d`aglio tritato e un cucchiaio di olio. Unite i piselli lessati in acqua salata e scolati, la mollica bagnata nel latte e strizzata, maggiorana e prezzemolo tritati e infine l`uovo. Regolate di sale e pepe e aggiungete, se necessario, ancora un po` di mollica o di latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Sistemate la farcitura al centro della carne, arrotolate il tutto e legate con spago da cucina, chiudendo bene l`arrosto alle estremità. Rosolate la carne con l`aglio e l`olio rimasti e il rosmarino e cuocete a fuoco moderato per circa 45 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di slegare la carne e affettarla. A fine cottura la carne dell`agnello deve presentarsi un po` rosata perché resti morbida e saporita.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Agnello
Ricetta arrotolato Di Agnello per 4 persone.

Luogo: Campania.
19/12/2018 - info@ricetteper.com