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Ricetta Arrosto Farcito (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Carne Di Vitello 200 grammi - Prosciutto Cotto 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 - Uova Intere 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1 Ciuffo - Prezzemolo 2 Bicchieri - Vino Bianco 1 Cucchiaio - Olio D`oliva Dietetico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una ciotola mettere le uova; salarle, peparle e amalgamarle con il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato, la carota ed il sedano ridotto a piccoli pezzi; indurire il composto in un tegame unto con pochissimo olio dietetico. Tagliare la carne al centro fino a formare quasi una grossa bistecca, inserire il composto precedentemente rassodato e chiudere la carne legandola con uno spago. Prendere una casseruola di cui l`arrosto non occupi più di 2/3 della capacità, porla a scaldare sul fuoco moderato finché non abbia raggiunto il giusto grado di calore, dopodichè sistemarvi l`arrosto senza preoccuparsi se si attacca sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da solo); rivoltarlo, indorarlo da tutte le parti, irrorare con il vino bianco ed unire l`olio dietetico restante. Chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora e 10 minuti.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta arrosto Farcito (2) per 4 persone.

19/12/2018 - info@ricetteper.com